Alergi makanan adalah reaksi yang terjadi ketika sistem kekebalan tubuh salah mengenali protein dalam makanan sebagai ancaman dan menyerangnya. Gejala alergi makanan bisa bervariasi, mulai dari gatal-gatal, ruam, pembengkakan, hingga sesak napas dan syok anafilaksis yang bisa berakibat fatal. Alergi makanan bisa dialami oleh siapa saja, baik anak-anak maupun dewasa, dan bisa terjadi kapan saja.

Beberapa makanan yang paling sering menyebabkan alergi adalah:

Makanan	Protein yang Menyebabkan Alergi
Susu	Kasein dan whey
Telur	Ovomukoid, ovalbumin, ovotransferrin, dan lisozim
Kacang-kacangan	Ara h 1, Ara h 2, Ara h 3, dan Ara h 6
Seafood	Tropomiosin, arginin kinase, dan miosin rantai ringan
Gandum	Gluten
Kedelai	Gly m Bd 30K, Gly m Bd 28K, Gly m Bd 60K, dan Gly m Bd 26K
Serealia lainnya	Hordein (barley), secalin (rye), avenin (oat), dan zein (corn)

Jika Anda alergi terhadap salah satu atau beberapa makanan di atas, Anda harus menghindarinya dan mencari alternatif lain yang tidak menyebabkan reaksi alergi. Berikut ini adalah 7 makanan pengganti untuk penderita alergi makanan yang bisa Anda coba.

Santan

Santan adalah cairan putih kental yang berasal dari daging kelapa yang diparut dan diperas. Santan mengandung lemak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung, otak, dan kulit. Santan juga kaya akan vitamin C, B1, B3, B5, B6, E, dan K, serta mineral seperti zat besi, magnesium, kalium, fosfor, dan seng.

Santan bisa menjadi alternatif bagi Anda yang alergi terhadap susu sapi atau intoleran laktosa. Laktosa adalah gula yang terdapat dalam susu sapi yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan bagi sebagian orang. Santan tidak mengandung laktosa sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Anda bisa menggunakan santan untuk membuat berbagai masakan seperti kari, sop, rendang, opor ayam, atau soto. Anda juga bisa menambahkan santan ke dalam minuman seperti kopi, teh, smoothie, atau jus buah. Selain itu, Anda bisa membuat puding atau es krim dari santan yang lebih sehat dan lezat.

Pisang

Pisang adalah buah tropis yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Pisang mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi bagi tubuh. Pisang juga kaya akan serat yang baik untuk pencernaan dan menurunkan kolesterol. Pisang juga mengandung vitamin A, B6, C, dan E, serta mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, dan seng.

Pisang bisa menjadi alternatif bagi Anda yang alergi terhadap telur. Telur adalah salah satu bahan dasar dalam membuat kue atau roti karena berfungsi sebagai pengikat dan pengembang adonan. Namun jika Anda alergi terhadap telur, Anda bisa menggantinya dengan pisang yang memiliki fungsi serupa.

Anda bisa menggunakan pisang sebagai pengganti telur dengan cara menghaluskan pisang dengan garpu atau blender sampai menjadi puree. Satu buah pisang ukuran sedang setara dengan satu butir telur. Anda bisa menambahkan pisang ke dalam adonan kue atau roti sesuai dengan resep yang Anda gunakan. Selain itu, Anda juga bisa membuat pisang goreng, pisang bakar, pisang kukus, atau pisang rebus sebagai camilan sehat.

Almond

Almond adalah jenis kacang-kacangan yang berasal dari pohon Prunus dulcis. Almond memiliki rasa gurih dan renyah yang cocok untuk dijadikan camilan atau bahan tambahan dalam masakan. Almond mengandung lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung dan menurunkan kolesterol. Almond juga kaya akan protein, serat, vitamin E, B2, dan B3, serta mineral seperti kalsium, magnesium, fosfor, dan seng.

Almond bisa menjadi alternatif bagi Anda yang alergi terhadap kacang tanah atau kacang lainnya. Kacang tanah adalah salah satu makanan yang paling sering menyebabkan alergi yang bisa berakibat fatal. Beberapa orang yang alergi terhadap kacang tanah juga alergi terhadap kacang lainnya seperti kacang kedelai, kacang hijau, atau kacang merah. Namun, almond tidak termasuk dalam keluarga kacang-kacangan melainkan buah berbiji sehingga lebih aman dikonsumsi oleh penderita alergi.

Anda bisa menggunakan almond untuk membuat berbagai makanan seperti selai almond, susu almond, mentega almond, atau tepung almond. Anda juga bisa menambahkan almond ke dalam salad, oatmeal, granola, atau yogurt. Selain itu, Anda bisa mengonsumsi almond secara langsung sebagai camilan sehat.

Tepung Kelapa

Tepung kelapa adalah tepung yang berasal dari daging kelapa yang dikeringkan dan digiling sampai menjadi bubuk halus. Tepung kelapa memiliki rasa manis dan aroma kelapa yang khas. Tepung kelapa mengandung serat yang tinggi yang baik untuk pencernaan dan menurunkan gula darah. Tepung kelapa juga mengandung protein, lemak sehat, vitamin C, B1, B3, B5, dan B6, serta mineral seperti zat besi, magnesium, kalium, fosfor, dan seng.

Tepung kelapa bisa menjadi alternatif bagi Anda yang alergi terhadap gandum atau gluten. Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum dan serealia lainnya seperti barley, rye, oat, dan corn. Gluten bisa menyebabkan gangguan pencernaan bagi sebagian orang yang sensitif atau intoleran terhadapnya. Tepung kelapa tidak mengandung gluten sehingga lebih cocok untuk penderita alergi.

Anda bisa menggunakan tepung kelapa untuk membuat berbagai makanan seperti roti, kue, pancake, muffin, atau brownies. Anda juga bisa menambahkan tepung kelapa ke dalam sup, saus, atau tumisan sebagai pengental alami. Selain itu, Anda bisa membuat bubur atau puding dari tepung kelapa yang lebih sehat dan lezat.

Kacang Arab

Kacang arab adalah jenis kacang-kacangan yang berasal dari tanaman Cicer arietinum. Kacang arab memiliki rasa gurih dan tekstur kenyal yang cocok untuk dijadikan bahan dasar dalam masakan Timur Tengah. Kacang arab mengandung protein nabati yang tinggi yang baik untuk otot dan tulang. Kacang arab juga kaya akan serat, karbohidrat kompleks, vitamin B6, B9, C, dan K, serta mineral seperti zat besi, magnesium, kalium, fosfor, dan seng.

Kacang arab bisa menjadi alternatif bagi Anda yang alergi terhadap kedelai atau produk olahannya seperti tahu atau tempe. Kedelai adalah salah satu makanan yang sering menyebabkan alergi terutama pada anak-anak. Gejala alergi kedelai bisa meliputi gatal-gatal, ruam merah, pembengkakan bibir atau lidah hingga sesak napas dan syok anafilaksis. Kacang arab tidak memiliki hubungan dengan kedelai sehingga lebih aman dikonsumsi oleh penderita alergi.

Anda bisa menggunakan kacang arab untuk membuat berbagai makanan seperti hummus (pasta kacang arab), falafel (bakso kacang arab), tabbouleh (salad kacang arab), atau shakshuka (telur dengan saus kacang arab). Anda juga bisa menambahkan kacang arab ke dalam sup, curry, atau nasi goreng sebagai sumber protein nabati. Selain itu, Anda bisa mengonsumsi kacang arab secara langsung sebagai camilan sehat.

Tempe

Tempe adalah makanan fermentasi yang berasal dari kacang kedelai yang dikukus dan dicampur dengan ragi tempe (Rhizopus oligosporus). Tempe memiliki rasa gurih dan tekstur padat yang cocok untuk dijadikan lauk pauk atau bahan dasar dalam masakan Indonesia. Tempe mengandung protein nabati yang tinggi yang baik untuk otot dan tulang. Tempe juga kaya akan serat, vitamin B12, B2, dan K, serta mineral seperti zat besi, magnesium, kalium, fosfor, dan seng.

Tempe bisa menjadi alternatif bagi Anda yang alergi terhadap seafood atau ikan. Seafood atau ikan adalah salah satu makanan yang sering menyebabkan alergi terutama pada orang dewasa. Gejala alergi seafood atau ikan bisa meliputi gatal-gatal, ruam merah, pembengkakan bibir atau lidah hingga sesak napas dan syok anafilaksis. Tempe tidak memiliki hubungan dengan seafood atau ikan sehingga lebih aman dikonsumsi oleh penderita alergi.

Anda bisa menggunakan tempe untuk membuat berbagai makanan seperti tempe goreng, tempe bacem, tempe orek, tempe mendoan, atau tempe penyet. Anda juga bisa menambahkan tempe ke dalam sayur asem, gado-gado, pecel, atau lodeh sebagai sumber protein nabati. Selain itu, Anda bisa mengonsumsi tempe secara langsung sebagai camilan sehat.

Tahu

Tahu adalah makanan yang berasal dari kacang kedelai yang direbus dan dipadatkan dengan bantuan koagulan seperti air kapur atau cuka. Tahu memiliki rasa tawar dan tekstur lembut yang cocok untuk dijadikan lauk pauk atau bahan dasar dalam masakan Asia. Tahu mengandung protein nabati yang tinggi yang baik untuk otot dan tulang. Tahu juga kaya akan kalsium, vitamin B1, B2, dan E, serta mineral seperti zat besi, magnesium, kalium, fosfor, dan seng.

Tahu bisa menjadi alternatif bagi Anda yang alergi terhadap daging sapi atau ayam. Daging sapi atau ayam adalah salah satu makanan yang sering menyebabkan alergi terutama pada anak-anak. Gejala alergi daging sapi atau ayam bisa meliputi gatal-gatal, ruam merah, pembengkakan bibir atau lidah hingga sesak napas dan syok anafilaksis. Tahu tidak memiliki hubungan dengan daging sapi atau ayam sehingga lebih aman dikonsumsi oleh penderita alergi.

Anda bisa menggunakan tahu untuk membuat berbagai makanan seperti tahu goreng, tahu isi, tahu sumedang, tahu gejrot, atau tahu telur. Anda juga bisa menambahkan tahu ke dalam sop buntut, soto ayam, bakso malang, atau mie ayam sebagai sumber protein nabati. Selain itu, Anda bisa mengonsumsi tahu secara langsung sebagai camilan sehat.

Kesimpulan

Alergi makanan adalah reaksi yang terjadi ketika sistem kekebalan tubuh salah mengenali protein dalam makanan sebagai ancaman dan menyerangnya. Alergi makanan bisa menyebabkan gejala yang bervariasi, mulai dari gatal-gatal, ruam, pembengkakan, hingga sesak napas dan syok anafilaksis yang bisa berakibat fatal.

Beberapa makanan yang paling sering menyebabkan alergi adalah susu, telur, kacang-kacangan, seafood, gandum, kedelai, dan serealia lainnya. Jika Anda alergi terhadap salah satu atau beberapa makanan di atas, Anda harus menghindarinya dan mencari alternatif lain yang tidak menyebabkan reaksi alergi.

Berikut ini adalah 7 makanan pengganti untuk penderita alergi makanan yang bisa Anda coba:

Santan: alternatif bagi Anda yang alergi terhadap susu sapi atau intoleran laktosa.
Pisang: alternatif bagi Anda yang alergi terhadap telur.
Almond: alternatif bagi Anda yang alergi terhadap kacang tanah atau kacang lainnya.
Tepung kelapa: alternatif bagi Anda yang alergi terhadap gandum atau gluten.
Kacang arab: alternatif bagi Anda yang alergi terhadap kedelai atau produk olahannya.
Tempe: alternatif bagi Anda yang alergi terhadap seafood atau ikan.
Tahu: alternatif bagi Anda yang alergi terhadap daging sapi atau ayam.

Dengan mengonsumsi makanan pengganti ini, Anda bisa mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh tanpa khawatir akan reaksi alergi. Selain itu, Anda juga bisa menikmati berbagai masakan yang lezat dan sehat dari makanan pengganti ini.

Pertanyaan Sering Ditanyakan (FAQ)

Q: Apa itu alergi makanan?

A: Alergi makanan adalah reaksi yang terjadi ketika sistem kekebalan tubuh salah mengenali protein dalam makanan sebagai ancaman dan menyerangnya.

Q: Apa saja gejala alergi makanan?

A: Gejala alergi makanan bisa bervariasi, mulai dari gatal-gatal, ruam, pembengkakan, hingga sesak napas dan syok anafilaksis yang bisa berakibat fatal.

Q: Apa saja makanan yang paling sering menyebabkan alergi?

A: Makanan yang paling sering menyebabkan alergi adalah susu, telur, kacang-kacangan, seafood, gandum, kedelai, dan serealia lainnya.

Q: Bagaimana cara menghindari alergi makanan?

A: Cara menghindari alergi makanan adalah dengan mengenali makanan yang menyebabkan alergi dan menghindarinya. Anda juga bisa mencari alternatif lain yang tidak menyebabkan reaksi alergi.

Q: Apa saja makanan pengganti untuk penderita alergi makanan?

A: Makanan pengganti untuk penderita alergi makanan adalah santan, pisang, almond, tepung kelapa, kacang arab, tempe, dan tahu.