Bawang putih adalah salah satu bumbu dapur yang paling sering digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Bawang putih tidak hanya memberikan aroma dan rasa yang khas, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Bawang putih mengandung senyawa aktif yang disebut allicin, yang memiliki sifat antibakteri, antijamur, antioksidan, dan anti-inflamasi. Bawang putih juga dapat membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol, gula darah, dan risiko penyakit jantung.
Namun, bawang putih tidak harus selalu dimasak dengan cara yang sama. Ada banyak cara untuk mengolah bawang putih menjadi hidangan yang sehat dan lezat. Berikut adalah 7 resep masakan dengan bawang putih yang bisa Anda coba di rumah.
7 Resep Masakan dengan Bawang Putih yang Sehat dan Lezat
1. Ayam Panggang Bawang Putih
Ayam panggang bawang putih adalah salah satu hidangan yang mudah dan cepat dibuat. Anda hanya perlu mencampur ayam dengan bawang putih cincang, minyak zaitun, garam, merica, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera. Kemudian panggang ayam di oven sampai matang dan berwarna kecoklatan. Ayam panggang bawang putih ini memiliki rasa yang gurih dan aromatik, serta tekstur yang empuk dan renyah. Anda bisa menyajikannya dengan nasi, roti, atau salad sebagai menu makan siang atau malam.
Bahan-bahan:
- 4 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit
- 8 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/4 sdt rosemary kering
- Daun peterseli cincang untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius. Alasi loyang dengan aluminium foil atau kertas roti.
- Lumuri ayam dengan minyak zaitun secara merata. Taburi garam, merica, paprika, oregano, rosemary, dan setengah dari bawang putih cincang di atas ayam.
- Letakkan ayam di loyang dengan bagian kulit ke atas. Taburkan sisa bawang putih cincang di atasnya.
- Panggang ayam selama 25-30 menit atau sampai matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat ayam dari oven dan taburi dengan daun peterseli cincang. Sajikan selagi hangat.
2. Tumis Brokoli Bawang Putih
Tumis brokoli bawang putih adalah hidangan vegetarian yang sehat dan lezat. Brokoli adalah sayuran hijau yang kaya akan vitamin C, K, folat, serat, dan antioksidan. Tumis brokoli dengan bawang putih, kecap asin, dan saus tiram akan memberikan rasa yang manis, asin, dan gurih. Anda bisa menambahkan cabai merah atau cabe rawit jika suka pedas. Tumis brokoli bawang putih ini cocok disajikan dengan nasi putih atau nasi merah sebagai menu sehat.
Bahan-bahan:
- 500 gram brokoli, potong-potong
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya
- Cabai merah iris atau cabe rawit iris (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih sampai harum dan kecoklatan, sekitar 2 menit. Jangan sampai gosong.
- Masukkan brokoli dan aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar brokoli tidak gosong dan matang lebih cepat.
- Masukkan kecap asin, saus tiram, gula, merica, garam, dan cabai (jika menggunakan). Aduk rata dan masak sampai brokoli lunak dan bumbu meresap, sekitar 10 menit.
- Angkat tumis brokoli dari wajan dan sajikan selagi hangat.
3. Sup Bawang Putih
Sup bawang putih adalah hidangan yang hangat dan mengenyangkan. Bawang putih yang direbus bersama kaldu ayam, susu, kentang, dan daun salam akan menghasilkan sup yang kental, kremi, dan harum. Anda bisa menambahkan keju parmesan atau roti panggang sebagai pelengkap. Sup bawang putih ini cocok disajikan saat cuaca dingin atau saat Anda merasa tidak enak badan.
Bahan-bahan:
- 20 siung bawang putih, kupas dan iris tipis
- 4 sdm mentega
- 4 sdm tepung terigu
- 4 gelas kaldu ayam
- 2 gelas susu
- 4 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Keju parmesan parut untuk taburan (opsional)
- Roti panggang untuk pelengkap (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan mentega di panci dengan api sedang. Masukkan bawang putih dan tumis sampai layu dan harum, sekitar 15 menit. Jangan sampai gosong.
- Masukkan tepung terigu dan aduk rata. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk.
- Tuangkan kaldu ayam secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Masak sampai mendidih.
- Masukkan susu, kentang, daun salam, garam, dan merica. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai kentang empuk, sekitar 20 menit.
- Angkat daun salam dari sup. Blender sup dengan blender tangan atau blender biasa sampai halus dan kremi.
- Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan keju parmesan (jika menggunakan). Sajikan dengan roti panggang (jika menggunakan).
4. Pasta Bawang Putih
Pasta bawang putih adalah hidangan yang simpel dan praktis. Anda hanya perlu merebus pasta favorit Anda, lalu campur dengan saus bawang putih yang dibuat dari mentega, bawang putih cincang, susu kental manis, keju parmesan, garam, dan merica. Pasta bawang putih ini memiliki rasa yang lembut, manis, dan gurih. Anda bisa menambahkan ayam suwir, udang goreng, atau jamur goreng sebagai topping. Pasta bawang putih ini cocok disajikan sebagai menu sarapan atau makan malam.
Bahan-bahan:
- 250 gram pasta (spaghetti, fettuccine, atau macaroni)
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 4 sdm mentega
- 1/2 gelas susu kental manis
- 1/4 gelas keju parmesan parut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air untuk merebus pasta
- Ayam suwir, udang goreng, atau jamur goreng untuk topping (opsional)
Cara membuat:
- Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan sampai al dente (masih kenyal). Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan mentega di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih sampai harum dan kecoklatan, sekitar 2 menit. Jangan sampai gosong.
- Masukkan susu kental manis, keju parmesan, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sampai saus mengental, sekitar 5 menit.
- Masukkan pasta ke dalam wajan dan aduk rata dengan saus bawang putih.
- Angkat pasta dari wajan dan sajikan dengan topping pilihan (jika menggunakan).
5. Sambal Bawang Putih
Sambal bawang putih adalah salah satu sambal favorit di Indonesia. Sambal ini terbuat dari bawang putih yang digoreng bersama cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, dan asam jawa. Sambal bawang putih ini memiliki rasa yang pedas, asam, dan manis. Sambal ini cocok disajikan dengan nasi hangat, ayam goreng, tahu goreng, tempe goreng, atau sayur rebus.
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang putih kupas
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdm asam jawa larutkan dalam 2 sdm air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Goreng bawang putih di minyak panas sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng cabai merah dan cabai rawit di minyak panas sampai layu dan berwarna merah tua. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, dan asam jawa dengan cobek atau blender.
- Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api kecil. Masukkan sambal halus dan tumis sampai matang dan mengeluarkan minyak, sekitar 10 menit.
- Angkat sambal dari wajan dan simpan dalam wadah kedap udara.
6. Roti Bawang Putih
Roti bawang putih adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Anda hanya perlu mengolesi roti tawar dengan mentega leleh yang dicampur dengan bawang putih cincang, daun peterseli cincang, garam, dan merica. Kemudian panggang roti di oven sampai renyah dan berwarna keemasan. Roti bawang putih ini memiliki rasa yang gurih dan aromatik, serta tekstur yang renyah dan lembut. Anda bisa menyajikannya dengan sup, salad, atau pasta sebagai menu makan siang atau malam.
Bahan-bahan:
- 8 lembar roti tawar
- 4 sdm mentega leleh
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm daun peterseli cincang
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius. Alasi loyang dengan aluminium foil atau kertas roti.
- Campur mentega leleh, bawang putih, daun peterseli, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
- Olesi roti tawar dengan campuran mentega bawang putih secara merata di kedua sisinya.
- Letakkan roti di loyang dengan jarak yang cukup.
- Panggang roti selama 10-15 menit atau sampai renyah dan berwarna keemasan, bolak-balik sekali di tengah-tengah proses memanggang.
- Angkat roti dari oven dan sajikan selagi hangat.
7. Bawang Putih Goreng
Bawang putih goreng adalah camilan yang renyah dan nikmat. Anda hanya perlu mengiris bawang putih tipis-tipis, lalu menggorengnya di minyak panas sampai kering dan berwarna keemasan. Bawang putih goreng ini memiliki rasa yang gurih dan pedas, serta tekstur yang renyah dan garing. Anda bisa menyajikannya sebagai taburan nasi goreng, mie goreng, bubur ayam, atau soto. Anda juga bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk dikonsumsi kapan saja.
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang putih kupas
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Iris bawang putih tipis-tipis dengan pisau atau alat pengiris bawang putih.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang.
- Goreng bawang putih iris di minyak panas sampai kering dan berwarna kuning keemasan, sekitar 10-15 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Angkat bawang putih goreng dari minyak dan tiriskan di atas kertas dapur.
- Taburi garam secukupnya dan aduk rata.
- Sajikan bawang putih goreng sebagai taburan atau simpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Bawang putih adalah bumbu dapur yang memiliki banyak manfaat kesehatan dan rasa yang khas. Anda bisa mengolah bawang putih menjadi berbagai hidangan yang sehat dan lezat dengan cara yang mudah dan praktis. Beberapa contoh resep masakan dengan bawang putih yang bisa Anda coba di rumah adalah ayam panggang bawang putih, tumis brokoli bawang putih, sup bawang putih, pasta bawang putih, sambal bawang putih, roti bawang putih, dan bawang putih goreng.
Pertanyaan Sering Ditanyakan (FAQ)
Apakah bawang putih baik untuk kesehatan?
Bawang putih adalah salah satu bumbu dapur yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Bawang putih mengandung senyawa aktif yang disebut allicin, yang memiliki sifat antibakteri, antijamur, antioksidan, dan anti-inflamasi. Bawang putih juga dapat membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol, gula darah, dan risiko penyakit jantung.
Bagaimana cara menghilangkan bau bawang putih dari mulut?
Bau bawang putih dari mulut bisa dihilangkan dengan beberapa cara, antara lain:
- Menggosok gigi dan lidah dengan pasta gigi setelah makan makanan yang mengandung bawang putih.
- Berkumur dengan air hangat yang dicampur dengan perasan jeruk nipis, cuka apel, atau baking soda.
- Mengunyah daun peterseli, mint, atau kemangi yang memiliki sifat deodoran alami.
- Minum teh hijau, teh peppermint, atau kopi yang dapat menetralkan bau bawang putih.
- Makan buah-buahan yang kaya vitamin C, seperti jeruk, stroberi, atau kiwi yang dapat membantu membersihkan mulut.
Apakah bawang putih bisa menyebabkan alergi?
Bawang putih adalah salah satu bahan makanan yang bisa menyebabkan alergi pada beberapa orang. Gejala alergi bawang putih bisa berupa gatal-gatal, ruam kulit, pembengkakan bibir atau lidah, sesak napas, atau syok anafilaksis. Jika Anda mengalami gejala alergi bawang putih, segera hentikan konsumsi bawang putih dan konsultasikan dengan dokter.
Bagaimana cara menyimpan bawang putih agar awet?
Bawang putih adalah salah satu bumbu dapur yang bisa disimpan dalam waktu lama jika ditangani dengan benar. Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan bawang putih agar awet:
- Simpan bawang putih utuh dalam wadah kedap udara atau kantong plastik di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Hindari menyimpan bawang putih di lemari es atau tempat yang terkena sinar matahari langsung.
- Simpan bawang putih cincang atau iris dalam wadah kedap udara atau kantong plastik di lemari es. Tambahkan sedikit minyak zaitun atau air untuk menjaga kelembaban bawang putih. Gunakan dalam waktu 3-5 hari.
- Simpan bawang putih goreng dalam wadah kedap udara atau kantong plastik di lemari es. Gunakan dalam waktu 1-2 minggu.
- Simpan bawang putih halus dalam wadah kedap udara atau kantong plastik di freezer. Gunakan dalam waktu 3-6 bulan.
Apa saja jenis-jenis bawang putih yang ada di Indonesia?
Bawang putih adalah tanaman umbi-umbian yang memiliki banyak jenis dan varietas. Beberapa jenis bawang putih yang ada di Indonesia adalah:
- Bawang putih tunggal: Bawang putih yang memiliki satu siung besar tanpa kulit pembagi. Bawang putih ini memiliki rasa yang lebih tajam dan pedas daripada bawang putih biasa. Bawang putih ini biasanya digunakan untuk membuat sambal atau obat tradisional.
- Bawang putih lanang: Bawang putih yang memiliki dua siung besar tanpa kulit pembagi. Bawang putih ini memiliki rasa yang lebih lembut dan manis daripada bawang putih biasa. Bawang putih ini biasanya digunakan untuk membuat masakan seperti sup atau tumisan.
- Bawang putih cina: Bawang putih yang memiliki banyak siung kecil dengan kulit pembagi. Bawang putih ini memiliki rasa yang lebih ringan dan aromatik daripada bawang putih biasa. Bawang putih ini biasanya digunakan untuk membuat masakan seperti nasi goreng atau pasta.
Apa saja manfaat kecantikan dari bawang putih?
Bawang putih tidak hanya baik untuk kesehatan, tetapi juga untuk kecantikan. Beberapa manfaat kecantikan dari bawang putih adalah:
- Membantu mengatasi jerawat: Bawang putih memiliki sifat antibakteri dan anti-inflamasi yang dapat membantu mengatasi jerawat. Anda bisa mengoleskan jus bawang putih pada jerawat dan biarkan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
- Membantu mengatasi ketombe: Bawang putih memiliki sifat antijamur dan antioksidan yang dapat membantu mengatasi ketombe. Anda bisa mencampurkan jus bawang putih dengan madu dan minyak zaitun, lalu oleskan pada kulit kepala dan pijat perlahan. Biarkan selama 30 menit, lalu keramas dengan sampo biasa.
- Membantu merangsang pertumbuhan rambut: Bawang putih memiliki sifat vasodilator yang dapat membantu merangsang pertumbuhan rambut. Anda bisa mencampurkan jus bawang putih dengan minyak kelapa, lalu oleskan pada kulit kepala dan pijat perlahan. Biarkan selama 1 jam, lalu keramas dengan sampo biasa.
Posting Komentar